Evelynes Zuivelhoeve
De kracht van lokaal
Achter de vrolijke koeienkop schuilt Evelyne, de drijvende kracht achter Evelynes Zuivelhoeve. Met een passie voor dieren en producten van eigen bodem deelt ze graag hoe haar kleinschalige hoeve draait om lokale, duurzame productie. We nemen je mee achter de schermen en laten zien hoe zij elke dag werkt aan gezonde melk en ambachtelijke lekkernijen, rechtstreeks van de boerderij naar de klant.
Wat maakt jouw hoeve uniek?
"We zijn kleinschalig: ik werk met 30 melkkoeien, wat jongvee en ongeveer 10 vleeskoeien. Die kleine schaal laat me toe om écht zorg te dragen voor mijn dieren en producten. Onze koeien, vooral roodbonte Holsteins, mogen in de zomer lekker grazen in de weide, en in de winter genieten ze van een comfortabele stal."
Wat betekent lokaal werken voor jou?
"Onze melk wordt deels opgehaald door Campina en verkocht als weidemelk, maar ik verwerk ook zelf een groot deel tot ijs, yoghurt, plattekaas en meer. Dat verkoop ik in onze hoevewinkel, op markten, én in onze eigen crèmerie. Je vindt er lekker ijs, ijstaarten en ijsbuches."
Hoe zet je je in om duurzamer te werken?
"Ik teel zelf het voer voor de koeien en gebruik hun mest om de grond vruchtbaar te houden. Dat is circulair werken, en dat vind ik belangrijk. We kijken ook naar de toekomst: een windmolen staat op de planning, van zodra de vergunning rond is. Voor een klein bedrijf zoals het mijne is het vooral zoeken naar wat haalbaar en betaalbaar is."
Wat motiveert je om elke dag door te gaan?
"Het contact met mijn klanten. Mensen die langskomen voor een bolletje ijs of een fles verse melk, en horen hoe alles gemaakt wordt. Dat maakt het hard werken meer dan waard."
Wil je meer ontdekken? Volg Evelyne op Instagram.